もっちりとしていて
しっかりとした食べ応えのある
”餃子の皮”

皮作りは正直”面倒くさい”ですが
餃子の決め手は”皮”にあるので
納得したものを食べたければ作るだけです！！

と言う事で、昨日の休みに
手首の痛みもすっかり忘れて
1時間掛けて作りました。

作り方は簡単！！
小麦粉200g
強力粉100g
水150?
塩6g

?しっとりするまで捏ねる（5〜6分）
?30分寝かせる
?適量に切り分ける
?打ち粉をしながら成形する

重要なポイント
●粉と水を一気に捏ね始めてはいけません。
粉と水をゆっくり馴染ませながらコネコネします。

●あまりキレイに作り過ぎると手作り感（食べてる感）
が台無しになるので注意です。

※写真の皮はキレイに作り過ぎています。（ブロブ用なので）
”食感”が単調になります。

パーフェクトなお気に入りの餃子屋さんがあれば
なんて、ついつい思っちゃうほど結構手間ですが

ぜひ、作って下さい。